Apakah Ini Resep Din Tai Fung Oriental Salad?

Di post kali ini, saya mencoba untuk membuat salad oriental klasik yang disajikan di restoran Taiwan yang terkenal di dunia, Din Tai Fung. Salad segar dan saus cuka gurih yang harum ini sangat cocok untuk disajikan sebagai hidangan pembuka yang pasti akan menambah selera makan teman-teman.

Resep di post ini tidak 100% sama dengan yang ada di restoran karena saya menukar tahu biasa yang harusnya dipakai, dengan tahu pong untuk menambah sedikit kegaringan di saladnya. Tapi teman-teman bebas untuk menggunakan tahu biasa dan takarannya tetap sama dengan resep ini.

Apakah Ini Resep Din Tai Fung Oriental Salad? | Is This Din Tai Fung’s Oriental Salad Recipe?

Setelah siap dibuat, simpan salad di dalam kulkas minimum selama 1 jam sebelum disajikan, karena salad ini paling enak untuk disantap sewaktu dingin.
Kalau teman-teman mau lebih enak lagi, simpan saladnya di kulkas selama 1 hari sebelum disajikan. Dengan cara ini, bahan bahan saladnya akan lebih menyerap rasa dan aroma dari saos cukanya.

Kalau teman-teman buat saladnya terlalu banyak dan tidak habis dimakan, jangan khawatir.
Salad ini tidak perlu langsung dihabiskan dan boleh disimpan di dalam toples tertutup selama beberapa hari di dalam kulkas.
Saat teman-teman mau makan lagi, keluarkan salad dari kulkas dan aduk sebentar dan saladnya siap untuk disajikan. Sangat praktis-kan teman-teman?

Resep ini meghasilkan: 650g

Waktu yang diperlukan: 2 jam

Bahan yang diperlukan:
20g Rumput Laut Kering
5sdm Kecap Asin
5sdm Cuka Beras
2.5sdm Minyak Wijen
2sdm Gula
80g Soun
300g Tauge
80g Tahu Pong
30g Potongan Daun Bawang
2 Irisan Cabe Merah

Alat yang diperlukan:
Panci
Mangkuk
Ayakan

Cara membuat:

  1. Lap rumput laut kering menggunakan tissue atau kain basah dan rendam dalam air selama 30 menit atau sampai rumput lautnya mekar lalu masak kaldunya selama 20 sampai 30 menit.
  2. Tiriskan airnya dan iris rumput lautnya tipis panjang.
  3. Siapkan salad dressing dengan mencampurkan kecap asin, cuka beras, minyak wijen, gula pasir dan aduk hingga rata lalu simpan di kulkas.
  4. Rebus soun (potong pendek), tauge, tahu pong sebentar dan masukin ke dalam mangkuk kosong.
  5. Ke dalam mangkuk yang sama, masukin rumput laut yang sudah diiris, potongan daun bawang dan irisan cabe merah.
  6. Tuangkan salad dressing dingin untuk membaluti semua bahan dan aduk rata.
  7. Wrap mangkuk menggunakan cling wrap dan simpan di kulkas minimum selama 1 jam.
  8. Oriental salad siap untuk disajikan.

Tips & Tricks:

  1. Jangan gunakan air untuk membersihkan rumput laut kering.
  2. Kaldu rumput laut kering bisa digunakan untuk membuat miso, sop tofu, kaldu udon atau shabu shabu.
  3. Tahu pong bisa ditukar dengan tahu biasa. Goreng tahu biasa hingga matang lalu potng kecil kecil.
  4. Rebus tauge sebentar saja untuk menghilangkan bau tanpa merusak teksturnya.
  5. Untuk teman- teman yang suka pedas, bisa mencampurkan chili oil ke saladnya.
  6. Simpan salad di kulkas selama 1 hari untuk menghasilkan rasa yang lebih enak.
  7. Salad ini paling enak untuk dikonsumsi dalam 2 hari.

Semoga resep ini bermanfaat bagi teman-teman. Sampai jumpa di post berikutnya dan selamat menikmati.

Diterbitkan oleh dapoermery

Cooking and Arts and Crafts enthusiasts, YouTuber and a Blogger

Tinggalkan Balasan

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Logout /  Ubah )

Foto Google

You are commenting using your Google account. Logout /  Ubah )

Gambar Twitter

You are commenting using your Twitter account. Logout /  Ubah )

Foto Facebook

You are commenting using your Facebook account. Logout /  Ubah )

Connecting to %s

<span>%d</span> blogger menyukai ini: